Zdravie z prírody
Jeseň je už v plnom prúde, stromy stratili lístie, úroda je dávno pozbieraná a bezpečne uložená v pivniciach či mraziakoch. Nie každý však má možnosť skladovať debničky so zemiakmi a jablkami v chladných priestoroch, a preto sa mnohí vracajú k osvedčeným receptom našich starých materí – sušeniu a zaváraniu ovocia.
Jablko, ovocie, ktoré poznáme od detstva a ktoré rástlo v záhradách našich starých materí, je nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé. Je bohaté na vlákninu, vitamíny a antioxidanty, podporuje trávenie a celkové zdravie. Navyše je lokálne, cenovo dostupné a prakticky každý z nás môže mať doma vlastnú jabloň – strom, ktorý sa stal súčasťou slovenských záhrad a krajiny.
Tento rok sme sa rozhodli ukázať jeden z tradičných spôsobov, ako jablká uchovať na zimu – vo forme pečeného čaju. Tento voňavý nápoj nám spríjemní sychravé novembrové dni a zároveň prináša zdravie priamo zo stromov našich záhrad. Neobsahuje žiadne chemické konzervanty ani farbivá – všetko je len z ovocia a korenín. My sme okrem jablčného základu pridali aj mrazené maliny, ktoré chuť ešte viac oživili.
Tu je recept pre tých, ktorí si chcú tento zdravý nápoj pripraviť:
SUROVINY:
-
1500 – 2000 g ovocia podľa chuti (čerstvé alebo mrazené, jablká ako základ)
-
500 – 800 g kryštálového cukru
-
koreniny podľa chuti (škorica, klinčeky, vanilka, badián, kardamón, perníkové korenie...)
-
1 citrón, príp. pomaranč (kvôli sterilizácii a dlhšej životnosti)
POSTUP:
-
Ovocie dôkladne umyjeme, zbavíme vrchných šupiek (napr. citrón, pomaranč) a pokrájame na malé kúsky.
-
Všetko ovocie, aj citrón, dôkladne premiešame a dáme na plech.
-
Pridáme cukor a koreniny podľa chuti, ešte raz poriadne premiešame.
-
Pečieme v rúre vyhriatej na 150°C 30–60 minút.
-
Po upečení dobre premiešame, dáme do menších sklenených pohárov, ihneď uzavrieme a otočíme hore dnom. Necháme vychladnúť a uskladňujeme v chlade (po otvorení v chladničke).
Potom už stačí len otvoriť pohár a 2–3 lyžičky tejto ovocnej hmoty zaliať horúcou vodou. Tento chutný a zdravý nápoj nás nielen zahrieva, ale aj pripomína dôležitý dar stromov – jablko ako ovocie našich záhrad, ktoré nás sprevádza už celé generácie.